le Beaujolais nouveau est arrivé!
j'ai pris soin de ne rien manger avant,j'ai bien goûté, je réfléchis...Cette année, quels seront les arômes ? Pivoine, violette, banane ? Quel exhausseur de goût sera nécessaire pour faire « parler » le beaujolais dans les verres ?
Un peu d'histoire:
La région du beaujolais se situe au nord de Lyon et s’étend sur 50 km sur la rive droite de la saône, de Villefranche sur Saône jusqu’à la limite sud de la bourgogne dans le département du rhône.
La région viticole du beaujolais compte de grands crus comme : Brouilly et Côte de Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie, Juliénas , Morgon, Moulin à vent, Régnié et Saint-Amour.
Le cépage est composé essentiellement de raisin de type “Gamay”
On appelle un vin “nouveau”, un vin de primeur tout juste sorti du cuvage, après l’étape de la vinification (là ou le vin trouve sa couleur).
Ce n’est en aucun cas un vin de garde car il n’a jamais été “vieilli” en fût.Ceci dit, il existe des beaujolais de garde.
Jusqu’en 1951, la commercialisation des vins ne pouvait être effectuée que partiellement avant une certaine date ,l’objectif était d’étaler la mise sur le marché pour éviter la pénurie en cours d’année (notamment pour les soldats sur le front…).A partir de 1967, cette date fût fixée au 3° jeudi de Novembre
Et donc pourquoi a-t-il le goût de banane ou de fruit rouge ?
Le beaujolais-village âgé de 1 ou 2 ans est en général très fruité, il possède encore des restes de macération semi-carbonique (liées à la fermentation du raisin) extrêmement riches en arômes fruités.
Ces arômes ainsi créés par la macération ne font donc que renforcer le gout fruité déjà présent naturellement et selon les personnes et les années, vous y trouverez chacun un fruit différent (banane, mûre, fraise, bonbon…)
merci à Dictionnaire des vins de France et le site de culture générale
bon, bon, l'an dernier goût framboise, cette année goût banane(?) et l'an prochain...on se resservira un verre pour en discuter autour!!!Perso, je ne lui trouve rien d'extraordinaire, mais la bouteille est si colorée, si bien habillée,
si ...je vais me coucher...cette année, à force d'en chercher le goût, je crois bien que je l'ai vidée....hic!hic!hic!.......
1 commentaire:
c'est pas vrai!je n'ai bu qu'un petit verre, les enfants auraient été heureux pourtant de voir leur mère rire et monter les escaliers à quatre pattes!!!
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